| Ballaststoffe
sind ein wichtiger Krankheitsschutz. |
Wie
irreführend Namen sein können, dafür sind die Ballaststoffe ein gutes Beispiel. Obwohl
sie nahezu unverdaulich sind, sind sie keineswegs überflüssig. Im Gegenteil: Für eine
regelmäßige gesunde Verdauung und für den Schutz vor vielen Krankheiten sind die
Ballaststoffe unerlässlich. Im Darm entfalten sie ihre Funktion als Quell- und Füllstoffe. |
| Hoch
lebe das Gummibärchen. |
Ballaststoffe
sind überwiegend pflanzlicher Herkunft. Die wichtigsten sind Zellulose, Hemizellulose,
Lignin und Pektine. Pektine sind bekannt, weil sie auch isoliert in Marmeladen oder
Gummibärchen verwendet werden. Andere Lieferanten, z. B. Guar, Agar-Agar oder
Gummiarabicum finden sich als Bindemittel in Lebensmitteln wie, Süßwaren, Eiscreme und
Salatsoßen. |
| Davon
sollten sie kosten. |
Die
wichtigsten Lieferanten für Ballaststoffe sind alle Vollkornprodukte, Obst, Gemüse und
Hülsenfrüchte. Top |
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